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1、前言白切鸭是广东粤西地方的一道名菜，操作简单、肉质嫩滑。
2、材料主料：仔鸭半只；辅料：盐适量、生姜20g、胡萝卜少量、生抽2汤匙白切鸭1光鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用2取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身，大火烧开，转小火煲30分钟即3煮好的鸭子捞起4待凉切件即可5胡萝卜、生姜分别剁碎，放炒锅中炒香后，淋入生抽、盐调成蘸汁6蘸汁食用小贴士煮好的鸭子，最好放汤汁浸20分钟再捞起，浸太久肉质太软，影响口感。
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