——写在第三届中国·祁东黄花菜节暨食药同源产业发展大会举办之际

■ 陈鸿飞 刘继海 陈延上 付姣龙 曾炜煜

前 言

【资料图】

莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针。祁东作为我国最大的黄花菜种植与加工基地，近年来，该县持续加大政策支持，以项目带动为突破，科技创新为支撑，推进良种繁育，发展标准化种植、高水平加工、高效能物流、多功能业态，支持龙头企业和经营主体合作发展黄花菜全产业链，创响“祁东黄花菜”品牌，真正把黄花菜做成了产业菜、致富菜，成为全国特色产业标准化、规模化、集聚化、融合化发展的样板。

今日的祁东，千山叠翠，黄花衔彩；丰收的黄花，含苞待放，娇嫩动人。

7月5日，“中国黄花菜之乡”祁东县举办第三届黄花菜节暨食药同源产业发展大会。当天下午，来自全国各地的黄花菜专家、学者、客商、企业代表与种植大户代表共200余人相聚祁东，共赏产业风貌，共商发展大计，共谱合作新篇章。

祁东县种植黄花菜已有600年的历史，是“中国黄花菜原产地”，在全国享有盛誉。祁东县种植黄花菜已有600多年的历史。目前，该县黄花菜年产鲜菜40万吨，总产值逾30亿元，拥有国家、省和衡阳市级黄花菜龙头企业20家。

“祁东黄花菜是食药同源的‘健康花’，农民增收的‘致富花’，品质过硬的‘放心花’，产业振兴的‘希望花’。”衡阳市委书记刘越高表示，以此次节会为契机，深入挖掘黄花菜的食用药用价值，全力支持产、学、研、旅全链条发展，将祁东黄花菜打造为湖南乃至我国农产品的靓丽名片。

“祁东作为黄花菜原产地和中国黄花菜之乡，黄花菜深植于祁东人骨髓血脉。”祁东县委书记雷华说，祁东县是全国黄花菜食药联盟的盟主，全国最大的黄花菜种植加工基地。近年来，祁东全面完善黄花菜产业规划，加强黄花菜产业扶持，强力延伸黄花菜产业链条，全县黄花菜产业优势加速转化为发展胜势。

启幕仪式后，专家、学者就“黄花菜的前世今生” “黄花菜的功效”“黄花菜的营养与健康”“萱草（黄花）‘三产’融合与乡村振兴高质量发展”进行了学术分享。

节会现场签约“黄花菜欧盟市场拓展”“黄花菜（萱草）产研学旅基地建设”“黄花菜米粉研发加工合作”“永顺县1000亩黄花菜标准化示范基地”等14个项目，覆盖了黄花菜全产业链招商，总投资金额16.87亿元。同时，还对在黄花菜品种选育、规模化种植、产品研发、诚信经营和品牌推广等方面为行业树立标杆的16名代表，颁发黄花菜产业突出贡献奖。

华灯璀璨，流光溢彩。在随后举行的非遗文化展演晚会上，表演唱《我家黄花分外香》、祁东丝弦《黄花菜,我的母亲花》等节目，精彩纷呈，现场观众掌声雷动，将节会推上高潮。

“我们相聚在黄花故里，用黄花装扮盛夏。”祁东县委副书记、县长彭丽堂介绍，这次节会为期三天， 围绕“祁东黄花·健万家”这一主题。节会前开展抖音短视频大赛、“最美母亲”评选活动、黄花菜采摘大赛初赛、摄影大赛等子活动。

节会期间，将对评选结果进行集中展示，与会嘉宾通过观看非遗特色活动展演及乡村振兴农产品展示、参观黄花菜特色小镇和黄花菜博物馆、黄花菜品鉴晚宴，展示神舟十二号飞船携带的祁东黄花菜种子及宇航员食品黄花菜饺子等系列活动，全方位接触黄花菜、了解黄花菜、爱上黄花菜，感受这片土地的独特风采。

这正是：看黄花仙子翩翩起舞，赏美丽祁东诗情画意。

1.五月寻芳祁水间，无边花海与天连

五月，阳光暖暖，正是花开的季节，空气中弥漫着淡淡的花草香气。

在这浅夏的千娇百媚中，有一种花，不惊艳，甚至不起眼，却自然清新，朴实亲切，它就是萱草花，又名忘忧草。

母亲的爱，就如温婉的萱草花，散发着淡雅的香，如果你仔细品读，便会深深的沉醉，他不如玫瑰的动人，也不如牡丹艳丽，就那么轻轻地，柔柔地，沁人心扉，无论开在任何地方，都尽量开满，纵使零落成泥，亦护花……

五月寻芳祁水间，无边花海与天连。7月6日，笔者来到被誉为中国黄花小镇的黄土铺镇，一眼望不到头的黄花，是随风舞动的金色涟漪，散着芳香，吸引着游人。三三两两的姑娘散落在黄花丛中，一双巧手采摘黄花，吟唱着幸福的歌谣，歌声在花海中回荡。

“她本是一种有着地域特色的草本植物，也是一棵营养价值较高的经济作物。600年来，她或是化身一种疗效极佳的中草药，起着治病疗伤的作用；或是变身一道美味可口的菜品，滋养着人们的味蕾；或是演变成一个美丽动人的传说，传递着人世间慈孝真情；她更像是一位母亲，用她那甘甜的乳汁，哺育着一代代祁东儿女茁壮成长。

“她的名字叫黄花菜，生于祁东、长于祁东的黄花菜，几乎每一个祁东人都念叨其名、感念其恩的黄花菜……”这是祁东作者在散文《祁东黄花菜：一棵有着母爱情怀的萱草》中的一个片段。

黄花菜是食药同源的珍宝，它的独特价值在哪里？李时珍《本草纲目》记载，黄花菜色泽金黄，其花、茎、叶和根均可入药，具有多种药用价值。尤其是含苞待放的花蕾营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、糖类等，采摘下来还可做菜，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，被人们视为佐餐佳品，自古有“观为名花、用为良药、食为佳肴”之美誉，所以萱草又叫黄花菜。

天赋祁东秀，地道黄花香。祁东县是典型的农业大县。由于受自然条件限制，产业发展相对滞后，而黄花菜作为全县传统特色农业产业，种植面积遍布全县13个乡镇。

节会期间，位于黄土铺镇花桥村的中国黄花菜（萱草）种质资源库园区内，60余亩各类食用黄花菜、观赏萱草品种竞相绽放，不少游客慕名而来,徜徉花海,观赏“打卡”。

做大做强黄花菜产业，良种是关键。2018年，祁东县积极组织金萱生物科技、安民农技科技等企业，选育优质高产高抗的特早熟及特晚熟黄花菜新品种20个。其中，“安民花三月香”“安民花2号”“安民花7号”等新品种具有采摘时间长、产量高、抗性好等特点，鲜菜采摘时间从往年5月中旬提早到4月中旬，最长采摘期延至8月底。

同时，该县积极推进良种繁育，建有2个面积100亩种质资源库，拥有观赏、食用黄花菜（萱草）品种300余个，在黄土铺、官家嘴、石亭子等黄花菜主产区建立面积在1000亩以上黄花菜良种繁育基地9个，基本形成“黄花菜良种繁育基地群”。

在祁东县金萱生物科技有限公司，笔者观赏了黄花菜种质资源库。负责人刘安民介绍，截至目前，种质资源库已引进和研发种植观赏黄花菜品种500余种，选育了具有丰产性、适应性、差异性特征黄花菜品种10余个。

2021年10月，祁东县提供的黄花菜种子，已搭乘神舟十二号飞船返回地面。目前，该县正与衡阳市农业科学院合作进行新品种选育，让祁东黄花菜“太空种子”生根发芽。

7月4日，祁东县召开黄花菜太空农场太空育种推介座谈会。中国载人航天工程原副总设计师陈善广说，自己是一名地地道道的祁东人。他希望将太空农业科技项目落户于祁东，将航天资源与祁东当地特色产业相结合，融入航天育种、航天康养、航天教育等特色理念，全力推广太空农业科技新技术，助力家乡农业经济实现高质量发展。

实现高质量绿色发展。祁东县重点推广测土配方施肥、机械深施、水肥一体化栽培、有机肥替代化肥等先进节肥技术、病虫害绿色防控和设施栽培技术,科学施肥用药，达到化肥农药减量增效目标，促进了全县黄花菜产业绿色高质量发展。

祁东县还整合全县涉农基础设施建设项目，以乡镇为基本单元积极与国家投资项目进行对接，全力推进黄花菜主产区乡镇基础设施建设。今年，该县新建黄花菜示范基地1.5万亩左右。

这正是：逶迤之丘岗，黄花弥眼映骄阳；蜿蜒之溪河，佳肴扑鼻吐芬芳。

2.天然绿色数黄花,花艳祁乡乐万家

“安徽百仪科技产业集团有限公司计划投资1.5亿元，与湖南有吉食品有限公司合作建设预制菜产业园项目。”7月5日下午，在节会项目签约仪式上，安徽百仪董事长张友吉介绍，抢占预制菜新赛道，助力家乡黄花菜产业健康发展。

无独有偶。湖南有吉食品与福建宏绿食品有限公司签约，合作开发自热米饭黄花菜系列项目。有吉食品公司董事长蒋友吉说，将进一步提升有吉食品在预制菜产品的研发能力，借力宏绿食品的销售渠道，为自热米饭黄花菜系列产品进入市场保驾护航。

“天然绿色数黄花,花艳山乡乐万家”。入伏时节，笔者来到黄土铺镇黄花菜种植基地，放眼望去，漫漫山坡和山崖处芳草萋萋，黄花菜簇簇丛丛，金灿灿的犹如天女散花，令人赏心悦目，馨香扑鼻。

祁东黄花菜产业规模大，基础实。祁东县委、县政府把发展黄花菜产业作为一项富民强县的工程来抓，坚持“生态优先、产业联动、多元发展、多方共赢”原则，着力构建农业与二三产业融合发展的现代产业体系，在“产、供、销”上逐步形成了“祁东黄花菜模式”。

——改革驱动增活力。祁东县组建农业发展有限公司，鼓励、支持和引导非公有制经济进入黄花菜产业，探索PPP模式，扶大做强新发、有吉、吉祥和雁隆食品等一批黄花菜规模加工龙头企业，助力新发食品成功打造国家级农业产业龙头企业，推动黄花菜产业向集约化、集团化发展。目前，祁东县拥有黄花菜种植专业合作社30余家，加工销售龙头企业20家，鲜菜仓储冷库容量2.2万吨，日加工鲜菜能力270吨。

——产业集聚添效益。目前，祁东县拥有县农业发展公司、雁隆食品、新发食品、吉祥食品、有吉食品等黄花菜产、加、销龙头企业20家。黄花菜日加工能力25吨，计有黄花菜烘干生产线13条，速冻生产线1条，预制菜(休闲食品)生产线1条，盐渍泡菜生产线5条，全县机械化加工鲜菜日产能总量在400吨左右，日仓储鲜菜最大容量3500吨，冷库容量2.5万立方。

——技术攻关破瓶颈。在新发食品的黄花菜生产车间里，笔者看到一条93米长的生产线，这是公司的科研团队，成功研制出的国内第一套集黄花菜杀青、脱水、烘烤、包装于一体的全自动化设备，获得了3项国家发明专利。

“有了这条生产线，一天可加工鲜湿黄花菜40吨。”总经理肖智雄介绍，单次加工流程只要2个多小时。

科技是第一生产力。近年来，祁东县进行机械生产线焖蒸杀青烘干试点，开展应用植物粉剂杀青试验。该县利用烤房和太阳棚进行杀青烘干实验，鼓励小型加工企业利用烤炉蒸汽杀青，真空冷藏技术保鲜，突破黄花菜杀青烘干技术瓶颈。

“目前，祁东县黄花菜加工企业已获得各项专利100余项，省部级以上科技成果鉴定70余项。”祁东县政府负责人说，县里还加速深加工产品研发，与中国医学科学院药用植物研究所、中国农科院、华南农大、湖南农大和上海应用技术大学等科研院所的专家学者协作攻关，利用黄花菜通乳、抗抑郁等功效，加速新产品研发，延长产业链，提高产品附加值。

据介绍，祁东县先后重点研发了冻干黄花菜、速冻保鲜黄花菜、即食黄花菜、黄花菜预制菜等系列产品。深加工方面，开发了黄花米粉、黄花酒、黄花月饼、黄花饮料及功能食品。县政府负责人说，这些黄花菜新产品大大拓宽销售渠道，延伸了产业链。

针对黄花菜质量安全问题，祁东县创新加工技术，重点推广真空冷藏技术保鲜。目前，该县依托农产品冷链物流项目，扶持200余家新型经营主体（菜农）建成小型冷库3万立方米，可储存鲜黄花菜近3000吨。

同时，该县以创建出口食品农产品质量安全示范区为契机，狠抓黄花菜质量安全问题。由政府牵头、部门监管、企业负责，大力推行黄花菜标准化生产，严格农业化学投入品的使用，杜绝非法添加和滥用食品添加剂，质量安全监管取得显著成效，产品质量有了保障，黄花菜鲜菜收购价格明显提升。

新型业态踊跃入驻，后续发展动力强劲。祁东县积极发展创意农业、电商等新型业态，现有黄花菜入驻的电商平台共6家，电子商务交易额达4亿元。衡阳有吉食品成立湖南黄花菜电子商务有限公司，完善配送及综合服务网络。采用大数据、云仓储等技术，创办渤海商品交易所福传资产湖南祁东交易所。有吉系列产品已入驻央视网商城。花仙子农业发展有限公司举办抖音网红带货专场活动，2天时间销售黄花菜1万余单，销售额30万元。

——构建现代农业产业体系。祁东县积极打造黄土铺特色产业强镇，湖南吉祥食品实施“祁东县黄花菜文化主题休闲农业示范园建设”项目，依托黄花福地、红色沃土为背景，将黄花菜文化主题休闲农业示范园和衡宝战役纪念馆有机结合，融合打造成红色产业景点，有力推广宣传黄花菜产业和产品，带动乡村经济发展。

湖南雁隆食品新建黄花菜厂房和冷链建设项目，主要建设黄花菜生产标准厂房和冷链冷库、晒场、收购棚，黄花菜展示馆等附属配套工程。预计实现年加工黄花菜3000吨、产值8000万元的目标，解决当地劳动力和脱贫户就业难。

“今年，雁隆食品在恢复原黄花菜加工生产线的基础上，重新购置黄花菜加工设备，新建了4条黄花菜加工生产线。”公司负责人肖享华介绍，新建了厂房，新增自然晒棚。使黄花菜的质量更有保证。

总投资2325万元的祁东县黄花小镇产业互联网公共服务云平台建设项目，将积极引导黄花菜产业的全产业链全要素在“黄花小镇”的逐步聚集，陆续实现黄花菜产业和产品、监管、科技、营销的集聚。通过整合项目、整合资金在优势区域推进以黄花菜为主导产业的农业一二三产业融合发展，实现龙头企业、农业合作社与农民之间深度融合，促进了企业、农民增收和县域经济发展。

3.万亩黄花如锦绣，百里花香醉游人

“祁东黄花菜口感爽脆，是重庆人饭桌上少不了的美食”。近日，重庆市涪陵榨菜集团与湖南有吉食品签订100吨干黄花菜合同。两年来，涪陵榨菜集团共采购了400吨黄花菜产品。

“目前，祁东黄花菜产品销售以干菜为主，辅以开发鲜菜销售市场。”县政府负责人说，该县从事黄花菜销售大户5000人左右，在长沙、上海、沈阳、天津、广州等大中城市设有400多家营销网点，区域性总代理21个，全国70%以上的黄花菜都是通过祁东的销售团队开展销售。

近几年，该县黄花菜通过“一带一路”口岸港口销往东南亚各国和日本、澳大利亚等国家和地区。今年，全县黄花菜出口总额预计突破3000万美元。“互联网+黄花菜”为主的电子商务初具规模，销售比重逐年提升，年销售额已达6亿元以上。

保护地理标志产品，提升品牌核心竞争力。截至目前，祁东县共有黄花菜产品商标85件，占全县农产品商标总量的43.6%。“黄土铺新发”“有吉”“祁富”“祁甄”“黄花王子”黄花菜荣获省名牌产品和省著名商标，多次在农交会、农博会上获得金奖。2018年，“祁东黄花菜”成功注册国家地理标志保护商标，被列入我省“一县一特”重点产业名录；通过有机产品认证2个，绿色食品产品认证8个。

质量是黄花菜的生命。祁东县对黄花菜种植、加工、销售进行全程监控，全面上线省农产品溯源系统，通过为农产品专属“身份证”的建立及农产品的“产地可追溯”机制，从源头保证农产品的质量安全。该县还出台颁布了“祁东黄花菜地理标志产品”湖南省地方标准，制订“无公害黄花菜栽培技术规程”，大大促进了黄花菜品质和产量的提高。

万亩黄花如锦绣，百里花香醉游人。近年来，祁东县充分利用“祁东黄花菜”品牌效应，连续多年举办“祁东黄花菜节”，以花为媒为游，以节兴菜兴农，挖掘黄花菜作为“中华母亲花”的文化内涵。县里先后建成了黄花源景区、中国黄花菜博物馆、黄花摄影基地、祁东黄花公园等与黄花菜有关的人文景观。

祁邑之地，百花争春，唯有黄花，盛夏竞荣。在官家嘴、黄土铺、石亭子等乡镇生产基地开展“黄花菜采摘体验区”、打造“百里花海·黄花故里”旅游精品线路，体验黄花菜采摘、黄花菜传统加工、黄花宴的休闲农庄和家庭农场40余家，年接待游客10万余人。

去年，该县与上海应用技术大学联合举办2022年第二届中国萱草文化节（线上）和“黄花美 两岸情”祁东县·台东县黄花菜（金针菜）线上+线下系列交流活动，进一步扩大了“祁东黄花菜”品牌影响力和美誉度。

忘忧花开分外香，黄花铺就致富路。每年盛夏时节，祁东县西部黄花菜主产区，忙碌采摘的农民脸上洋溢着丰收的喜悦，晾晒场里满是一笼笼蒸出来的黄花菜，金灿灿的，好不迷人……

“黄花菜产业是绿色产业、健康产业、富民产业。在大健康风潮的引领下，祁东黄花菜前景广阔、未来可期。”祁东县委书记雷华说，“十四五”期间，祁东县将进一步扩大黄花菜种植规模，确保种植面积突破20万亩。进一步推进黄花菜深加工，围绕食药同源大健康产业，建链强链、延链补链。加快拓展品牌市场，让祁东黄花菜走向全国、香飘世界。

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